भारत में फल और सब्जियों का कुल कृषि उत्पादन में हिस्सा 2022-23 में बढ़कर 28.2 प्रतिशत हो गया, जो 2011-12 में 24.1 प्रतिशत था। 2013-14 तक, अनाजों का हिस्सा अधिक था, लेकिन तब से यह प्रवृत्ति बदल गई है।
गेहूं और चावल देश के कृषि उत्पादन में प्रमुख स्थान रखते हैं, लेकिन एक विश्लेषण से पता चलता है कि पिछले दशक में इनकी हिस्सेदारी में गिरावट आई है।
2022-23 में, भारत के दो सबसे सामान्य खाद्य पदार्थों ने कुल कृषि उत्पादन में वास्तविक रूप से 23.2 प्रतिशत योगदान दिया, जबकि 2011-12 में यह 24.2 प्रतिशत था।
केले की ओर बढ़ती रुचि
आम के साम्राज्य में भी मंदी आ रही है, जबकि केला फल उत्पादन की सर्वोच्च हिस्सेदारी पर कब्जा कर रहा है। फल का राजा, जो 2021-22 तक सबसे अधिक हिस्सेदारी का मालिक था, 2022-23 से केले के मुकाबले अपना स्थान खो रहा है।
केले का हिस्सा 3.1 प्रतिशत तक बढ़ गया है, जो आम के 2.8 प्रतिशत से अधिक है। जबकि केले का हिस्सा दस वर्षों में 2 प्रतिशत से बढ़कर 3.1 प्रतिशत हो गया है, आम का हिस्सा 2.8 प्रतिशत पर स्थिर बना रहा है।
प्याज और आलू में भी सब्जियों के बीच महत्वपूर्ण वृद्धि देखी गई है, जबकि टमाटर का हिस्सा कृषि उत्पादन में घटा है।
जहां प्याज का हिस्सा 2022-23 में 1.1 प्रतिशत से बढ़कर 1.9 प्रतिशत हो गया, वहीं आलू का हिस्सा 1.8 प्रतिशत से बढ़कर 2.2 प्रतिशत हो गया। दूसरी ओर, टमाटर का हिस्सा पहले के 1.7 प्रतिशत से घटकर 1.5 प्रतिशत हो गया।
आलू, प्याज और टमाटर अगस्त से नवंबर के बीच बढ़ती खाद्य महंगाई के प्रमुख कारण हैं।
लहसुन के प्रति प्यार
मसालों में, मिर्च और लहसुन ने अपने कृषि उत्पादन में हिस्से में वृद्धि दर्ज की है। मिर्च का हिस्सा 2011-12 में 0.9 प्रतिशत से बढ़कर 2022-23 में 1.1 प्रतिशत हो गया, जबकि लहसुन का हिस्सा 0.3 प्रतिशत से बढ़कर 0.5 प्रतिशत हो गया।
निर्यात में वृद्धि
उत्पादन में वृद्धि का एक महत्वपूर्ण कारण भारतीय फलों की विदेशी बाजारों से बढ़ती मांग हो सकता है। 2023-24 में, केले का निर्यात 293 मिलियन डॉलर था, जो 2011-12 के 19 मिलियन डॉलर के शिपमेंट से लगभग 15 गुना अधिक था।
लहसुन के निर्यात 25 मिलियन डॉलर तक पहुंच गए, जो 2011-12 की तुलना में 10 गुना अधिक हैं, जबकि मिर्च का निर्यात 2011-12 से मूल्य में दोगुना हो गया है।
